ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ (อย่าให้เหลวเกินไป) คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้นเล็ก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ผสมให้เข้ากันดี พอให้แป้งสามารถจับตัวได้ไม่เเข็งและไม่เหลวจนเกินไป
- นำกระทะแบน ตั้งไฟ รอจนร้อน ทาด้วยน้ำมัน ตักแป้งหยอดในกระทะ รอให้แป้งสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้น