ส่วนผสม
ข้าวเหนียว 500 กรัม
หัวกะทิ 1½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
วิธีทำ
- ข้าวเหนียว ซาวน้ำให้สะอาด แช่ทิ้งไว้ 1 คืน เทน้ำออกใส่กระชอนทิ้งไว้ให้น้ำสะเด็ด
- นำกะทิผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่กระทะทอง
- นำขึ้นตั้งไฟ (ใช้ไฟอ่อน) ใส่ข้าวเหนียวลงผัด ผัดให้แห้ง
- ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า ผ่าให้ได้ 2 ชิ้น
- ฉีกใบตองให้มีความกว้าง 8 นิ้ว ใบตองชั้นในให้เล็กกว่าใบตองชั้นนอกเช็ดให้สะอาด
- จับใบตองให้ทเเยงมุม ตักข้าวเหนียวใส่พอประมาณ ใส่กล้วย ตักข้าวเหนียวโปะอีกชั้น พับชายใบตองเข้าหากัน แล้วพับใบตองเข้าหาตัว ทำทั้งสองด้าน
- ทำลักษณะเช่นเดียวกับข้อ 6 แล้วมาประกบกันมัดด้วยตอกให้แน่นทั้งหัวและท้ายเรียงใส่ลังถึงนึ่งให้ข้าวเหนียวสุก ยกลง