ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 7 ถ้วย
ยีสต์ผง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำ
- ร่อนแป้งกับยีสต์ผงให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เติมน้ำลอยดอกมะลิ นวดแป้งให้นิ่ม เติมน้ำตาลทราย นวดต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่น้ำลอยดอกมะลิที่เหลือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- เตรียมลังถึง โดยตั้งน้ำให้เดือด เรียงถ้วยใส่ลังถึง นึ่งให้ร้อน
- ตักส่วนแป้งที่หมัก แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เติมสีผสมอาหารและผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
- ตักแป้งใส่ถ้วย นึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 10-15 นาที จนสุก แซะออกจากพิมพ์
หมายเหตุ
- ควรนึ่งขนมด้วยไฟแรงเพราะหน้าขนมจะแตกสวย
- เวลาเปิดฝาอย่าให้น้ำหยดลงบนหน้าขนม