ขนมขี้หนู

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย

กระทิ 1/2 ถ้วย

สีผสมอาหาร

วิธีทำ

1. นำแป้งนวดกับกระทิ ใช้มือเคล้าและบี้แป้งเม็ดเล็กลง
2. นำแป้งมายี่กับที่ร่อนแป้งลงบนผ้าขาวบาง
3. นำใส่ลังถึง นึ่งประมาณ 20 นาที
4. นำน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทราย ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟให้เดือด
5. พอแป้งสุก นำแป้งเทใส่หม้อน้ำเชื่อม ใช้พายคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ แล้วใช้พายคนอีกครั้ง เพื่อให้แป้งฟู นำอบด้วยเทียนอบ
6. ขูดมะพร้าวทึนทึกให้เป็นฝอย คลุกกับเกลือเล็กน้อย นำไปนึ่งให้ร้อนจัด ยกลงรับประทานกับขนมขี้หนู